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とるてぃ~あ☆

たかせ貝の味噌バター炒め

つづき                            高瀬貝 圧力鍋で酒・薄口醤油を入れ 圧力15分かけ 柔らかくした高瀬貝を少し厚めに切って      [調味料味噌]         ナスのなべしぎの時のピリ唐味噌を使うフライパンにバターを入れ溶けた中にスライスたかせ貝を入れ 春キャベツの葉を3~4枚ほど ちぎって入れ 酒少々を振り入れて春キャベツがしんなりしてきたら 調味料味噌を入れてまんべんな...

さざえ混ぜ込みご飯^^

桜がちらほらと咲きはじめと共に 友達家族が遊びに来てくれました    久しぶりの再会なので しゃべるは飲むは食べるはで 次の日の朝起きてもまだ酔ってた(笑) しばらくダウン 悔しすぎっ たくさんのお土産を抱えてやって来てくれた その中でも 新鮮でめずらしい魚貝類を沢山もらって 今回はリュウテンサザエとたかせ貝で料理してみました。 まだほかの貝もあるのだけど 次回またup!します。 まずはサザエさんで炊き込みじゃな...

なすのピリっ唐っなべしぎ

酒のつまみ・はふはふご飯のお供に   バスツアーで手に入れた有田焼で・・なべしぎ       [材料3人前]               なす      2本     乱切り 塩水にさらしておく              豚肉(こま)  100g   ひと口サイズにちぎっておく              ピーマン   小2個    たて半分の横5mm切り              新たまねぎ ...

有田焼へ

    魚魚市場~バス移動      バス中で『伊勢海老1匹プレゼント』のくじ引きがきゃ~         ・・テンション上がりまくって・・・・・結末は・・・・・がっく~ん         どうせ そんなものです・・・(爆)            楽しみだった有田ポーセリングパークへと・・・バスは向かいます。。   ...

有田焼と鯛づくし

        くじ運がさっぱりの私^^      ところがスーパーの懸賞に当たっちゃって・・・行って来ました            最初はジュエリーAQUAで見学!      目の保養をた~っぷりしてきました。撮影禁止もあって撮れなかったyo~      友達は目の毒だ~っと言っておりました(笑)      次はメインの西海橋コラソンホテルで昼食~!!      待ってました~~~...

シロコロホルモン焼きうどんin塩麹でっせ~

巷で人気の『塩麹』 いまさらながらで私は使ったのがつい最近  塩麹さんはなかなかの強者! 肉をもやわらかくし、調味料としてもいい味出してくれます。 万能塩ダレみたいな~感じですね。 (私の感想ですよ^^) で 焼うどん! 発祥の地でもありますが、ソース・醤油・甘辛ダレ・焼肉ダレと色々です。 私は醤油か塩が好きなので 今回は塩麹と白だしで ホルモンセンターの美味しい丸腸(牛シロコロ)! このシロコロでホルモン鍋...

瓦そば@茶漬け

山口・九州は定番の 瓦そば 子供からお年寄りまで大好きですよね~ 我が家もちょいちょい作ります!                      [材料 4人前]                   牛肉 300g~(肉好きな人はもっと入れてもおいし~です)                                               砂糖小さじ3                          ...

卯の花 と およばれ

子供の頃は 大の苦手のおからでした。 ぽそぽそした触感味もいまいち好きになれなっかった ところが主人の祖母に作ってもらったおからを食べて いっきにおからが大好きに おからってきっとそこそこの味があるんだと思います。 煮物や汁物・ご飯物は特に家々の家味ってものがありますよね。 で おばあちゃん秘伝の卯の花煮   牛肉(出来れば和牛のほうがいい味に)  人参・こんにゃく・たまねぎ 細い短冊切りに 別ゆでで...

えっ!

こんなところで・・・   こんなしかけで   こんなのが ・・・     の はずもなく この川はハヤが沢山群れていたのでちょっと試しに・・と 流しながら釣っていると『こつっ』とアタリが おっ!と思ったらそれきりアタリがなくなり・・ 納竿  1月以降まったくと・・・・いっていいほど 釣れない行けない行かない 雪・雨の繰り返しのようなお天気でした。 ついつい鮮魚コーナーでお魚のサイズを手で測ったり ...

あかん飯!

久しぶりに一銭洋食を・・・ 子供の頃よく母親が作ってくれてた 小麦粉にねぎ それに一つまみのお塩だけだったけど とても美味しかった 小学校の頃はお腹がすいたら自分でもよく作ったものです それを簡単にアレンジ (っていうほどでもないけど・・笑)   砂ずり一銭洋食 小麦粉に少し片栗粉・塩を入れ あれば顆粒だし だしはかつおでも あごでも好みのものを で タネを作っておく 砂ずりは酒・しょうゆで下味つけて小麦粉...

卒業

雨の中 息子の卒業式 天気予報が外れ今朝から雨が強くなってきた 卒業式には娘も一緒に同行 弟想いなところも(笑) 息子も少し嬉しげなかんじ                                              &...