私にとってショッキングな出来事があって
ここ１ヶ月ずーーーーーっと 凹みまくりの日が続いてました！！！
やっと立ち上がり出した今日この頃だったんですが・・
ゴミ出しネットが靴の小さな金具に引っかかり
飛んでるポーズでコケ
いろんな箇所 ズル剥けてしまった。。。。。
小さな事でも
悪いことは続く・・・ (◞‸◟ㆀ)と
思ってしまう今です！
そして 梅雨入り。。。。。
比較的涼しい日々!! 今年は猛暑になるとか (。･´д`･。)
今のうちに季節もの片づけておくには
いいタイミング！
梅雨も考えようによっては いいものかも と、プラス思考に切り替えていかなくちゃ！！
(￣‥￣)＝3 ﾖｯｼｬｰ!!
遅い我が家のGW釣行魚を
ひと月遅れでやっとUP!! (* ^ω^)ゞ
我が家流 ブイヤベース・アクアパッツァ
七目釣りで
ブイヤベースに もってこいの魚種達🎶
先ずは手前からイトヨリ・アラカブ・キジハタ・カワハギ・ホウボウ・タコ・キス
この中のカワハギ・タコ・キスをのこし 四目とアサリを足したブイヤベースタイプに
ニンニクやトマトを加えたアクアパッツァの味付け♪
そしてシメジ！！これは外せません♪ 味を吸ってくれて食感を残してくれる 憎い奴(笑)
そして魚の身を食べつくした後、骨などを取り除いたスープに 〆リゾット
煮ておいしい魚がこれだけ入ると圧巻のだし汁に 極旨♪
ぎょぎょぎょーーっと詰め込んだブイヤベース・アクアパッツァ♪
材料 五種目魚(貝を含む） 新玉ねぎ１個 ニンニク１片 プチトマト シメジ
スナップエンドウ(仕上げ）
塩・胡椒 バター少々 無添加顆粒コンソメスティック１袋
オリーブオイル大匙３ サラダ油大匙３ 裏ごしトマトパック1/2
作り方 １フライパンに大匙１サラダ油を入れ、刻んだ新玉ねぎをしんなりするまで炒める。
玉ねぎを少し寄せてフライパンの隅にオリーブオイルを大匙１入れ、
にんにくスライスしたものを入れ
香りを出しながら炒め、玉ねぎと一緒に合わせ炒めたら火を止める！
バットに移す。
２ 魚に十字の切り込みを入れ、小麦粉を薄くまぶす。
１、のフライパンにオリーブオイル・サラダ油大匙２づつを注ぎ込み
魚の表面がカリッとなるように焼く。
３ ２のフライパンにバットに移してた野菜を戻し、裏ごしトマトと水を入れ
ひたひたになるぐらい。
コンソメスティックを入れ、塩コショウし煮る。
４ ３、を煮ている間に別鍋に３アサリを酒蒸しにし、煮汁だけを３のフライパンに移す。
しめじも入れる！
アサリは仕上げ前に入れるので取っておく！
５ 煮込んでいくと出汁にとろみが出たら味をみて塩、胡椒で味を調える。
塩の代わりに（薄口しょうゆ少々入れると味がグッとしまります）お好みで味付けを！
６ 最後にアサリを入れバター少々入れたら火を止め蓋をして１分蒸す。
ゆでたスナップエンドウをのせる。
出来上がり！！
備考 ３、の工程時に深鍋（staub）食卓に乗せる鍋などに移し替えて煮込むと
魚が煮崩れせず提供できます！
フライパンならフッ素加工タイプならスルっとお皿に移せます。
ぎょぎょぎょーーーっと詰まった出し汁 最高～～でした！
そういえばこの前 娘が友達とマテ貝掘りに行って少量だけど(笑)
美味しかった～～
魚介類って本当に旨し！！
今からの時期はサザエやホタテ、イカも沢山上がってて
鮎、キス、アジ、イワシなどなど
美味しい魚介がめじろ押し♪♪
｡ﾟo｡(★･ω･)人(･ω･★)｡oﾟ｡♪｡ﾟo｡(★･ω･)人(･ω･★)｡oﾟ｡♪
ぜひぜひ 食べておきたいですねーーー。。。
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