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山口県野菜♪はちく三昧

 梅雨入りし、ムシムシ。。。
 夏はすぐそこ!

 バタバタと事務処理の日々でしたよー
 それも終了!!!
 やっと したい事できるーーーーっ

   Naoさんからむっちゃ大盛だくさんの
 ”はちく”をもらってたので料理開始!!
 
 
 下茹でだけは素早くすませてたので
 わっしゃわっしゃと作る。。。



 わが家で定番の中華風炒め煮。
 DSC01696-0611.jpg 

  ピリ辛はちく炒め
  
       材料 はちく 1本 紹興酒 一振り 中華だし大匙1杯 薄口醬油少々 ラー油(花椒入り)
     白ゴマ油
 
  作り方
       フライパンに白ゴマ油を入れ、好みの大きさに切ったはちくを
       炒める。紹興酒を入れ中華だし・醤油・水少々を足し
       水分がなくなるまで煮たらラー油を入れ
       さっと炒めたら出来上がり。
       すりごまを小さじ1振り入れ和える。
 
       
       ごはんのお供に。お茶漬け・チャーハン・ラーメンなどに
       入れて!!



                                 DSC01687.jpg 

  今年は筍の 当たり年のこと!!
 筍好きの我が家にとってはありがたい💓

   DSC01695-0611.jpg 

  イタリアン的な”はちく”も

   はちくトマト的♪

  材料
   はちく 1本
   豚ひき肉100gトマト缶1/2 玉ねぎみじん切り1/2個 
   ニンニク・しょうが各大匙1
   塩パプリカペースト大匙2~3(フレッシュパプリカでもOK)
   オリーブオイル 大匙1 ブイヨン1p
   水200㏄ 薄口しょうゆ大匙1 
  
  作り方
   1 フライパンにオリーブオイルを入れ
     にんにく・しょうがを入れ弱火で香りを出す。
     肉、たまねぎ・はちくと順番に入れ炒めていく。
  
   2 1にトマト缶・塩パプリカペースト、ブイヨン、水
     塩コショウ・薄口醬油を入れ20分ほど煮込む。

   3 トロっとして、しっかり味がついてればOK!
     
   
  パスタソース要員としても活躍するし 煮込み物のベースとしても
  オムレツの具 パンのせでピザ風にも!


  もりもり はちく三昧で今日もがんばるぞ~~~~~

  いつも新鮮野菜や珍しい調味料などをくださるNaoさんに
  感謝・感謝 またこんな時だからこそ
  一層染みいります。。。
  Thank you~~~~💓です。
  we love 山口県  美味しい物揃い♪

                       DSC01703-0611.jpg 



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Comment

sugimura ryuji  

やちゃmaruさん
お早うございます
ピリ辛はちく炒め
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます

2020.06.13 Sat 10:44

masakohime  

やちゃmaru師匠、こんにちは☆
はちくって、その地方によって名前が変わるのかしら。
九州から北海道まで、沢山のブロガーさんが小さな細い筍を使っています。
柔らかくて、えぐみが少なそうで、大きな筍とはまた違う美味しさですね。
中華風のピリ辛もとても美味しそうですが、トマトバージョンが新しい♪
パプリカペースト、こんなふうに使えるのですね!
フレッシュパプリカはたっぷり使うけれど、ペーストやスパイスはあまり使いこなせていないのです…勉強になります!
パプリカの旨味が隠し味のとトマト味のはちくは、ワインにピッタリですね~♡


2020.06.13 Sat 12:26
やちゃmaru

やちゃmaru  

ryujiさん♪

こんばんは~!

日々はちくと格闘しております(笑)
旬の野菜なので
今、いろいろと作って楽しんでいます!!
なかなか思い浮かばなかったりしていて・・・

ご近所でしたら
ryujiさんのご指南受けたいところです♪

うれしいコメントを
ありがとうございます♪

むし暑い日が続くと思いますが
コロナと共に
くれぐれもご用心されていてくださいね。

2020.06.13 Sat 23:40
やちゃmaru

やちゃmaru  

hime殿♪

こんばんはーー!!!!!

おおーーー呼び名が違うんですかーーー
こちらでは、はちく様とお呼びしております(笑)
淡竹と書くのを破竹と思ってたおバカです( ´艸`)

糠など入れなくていいのがお手軽ではありますね。

トマトバージョン”はちく”は色々と使いまわしが
できるのがよかったです。
まだ沢山あるので
hime殿のアイディアをいただきたい!!
いいレシピがあればメールで教えてください♪
(*^^)vお待ちしてます。

ワインもしばらく飲んでないんですよね。
久しぶりに解禁といきたい!!
ワインも種類が豊富なので
迷ってしまって・・・。

お家飲みでおすすめワインなどありましたら
こっそり教えてくださいね(≧▽≦)ウフフ




2020.06.14 Sun 00:00